Емкости из нержавеющей стали: особенности и преимущества

Емкости из нержавеющей стали, предназначенные для хранения воды и различных пищевых продуктов, сегодня пользуются все большей популярностью. Это касается не только частных покупателей, но и руководителей промышленных предприятий, которые все чаще выбирают именно такие изделия для оснащения технологических линий, перевозки и длительного хранения сырья или готовой продукции.

Почему выбирают нержавеющую сталь

Главное преимущество нержавейки — соответствие строгим санитарно-гигиеническим нормам. Поверхность такого материала отличается минимальной шероховатостью, не имеет трещин и пор, в которых могли бы скапливаться грязь или микроорганизмы. При изготовлении баков методом штамповки или ротационной вытяжки получаются монолитные формы без скрытых полостей, а при сварном производстве швы проходят тщательную шлифовку. Это исключает задержку жировых отложений и облегчает очистку. После мойки нержавейка не имеет посторонних запахов и не передает продуктам какой-либо привкус.

Основные преимущества материала

• Прочность. Даже при небольшой толщине стенок стальная емкость выдерживает серьезные ударные нагрузки. Это гарантирует целостность содержимого и отсутствие протечек. Внутреннее пространство легко герметизируется — достаточно использовать уплотнительное кольцо под крышкой и надежно зафиксировать ее. Такая конструкция упрощает транспортировку и защищает продукты при хранении. Несмотря на то, что легированная сталь дороже обычной, высокая прочность позволяет использовать меньше материала, что делает конечную стоимость изделия вполне разумной.
• Устойчивость к коррозии. Нержавейка сохраняет свойства даже в условиях воздействия агрессивных факторов: щелочей, кислот и некоторых хлорсодержащих растворов.
• Стабильность свойств при разных температурах. Материал не теряет своих характеристик в широком диапазоне температур, что особенно важно для производства и хранения пищевых продуктов.
• Технологичность. Нержавеющая сталь пластична, достаточно хорошо сваривается, легко режется и гнется. Это упрощает процесс изготовления изделий и снижает затраты на производство.
• Универсальность. Емкости подходят практически для любых пищевых продуктов и множества других веществ. Они имеют большой срок службы, часто исчисляемый десятилетиями.
• Эстетичный вид. Поверхность может быть блестящей или матовой, что придает изделию современный и аккуратный внешний вид. Дополнительная обработка, например полировка, делает его еще привлекательнее.

Почему это выгодно

Благодаря перечисленным свойствам нержавеющая сталь является оптимальным материалом для пищевой промышленности. В отличие от керамики, которая может разбиться, или пластика, склонного к трещинам, а также от эмалированных изделий, подверженных сколам, нержавейка сохраняет целостность и внешний вид даже при интенсивной эксплуатации. Она не боится влаги, сильного охлаждения и нагрева, механических воздействий.

Производственные емкости из нержавеющей стали долговечны, соответствуют всем требованиям стандартов, просты в уходе и не требуют частой замены. Такая универсальность делает их удобным и экономичным решением, которое оправдывает себя как в быту, так и на крупных предприятиях.

Соответствие стандартам пищевой промышленности

Современные санитарно-гигиенические требования к производству и хранению продуктов питания достаточно строги. В числе немногих материалов, допущенных к прямому контакту с пищей, особое место занимает нержавеющая сталь. Это объясняется ее химическим составом и безопасностью. По европейскому стандарту ISO 6486/1 допустимое количество растворенных в тестовой среде хрома и никеля не должно превышать 2 мг/кв. дм. У нержавейки эти показатели в 100 раз ниже — менее 0,02 мг/кв. дм, что делает ее абсолютно безопасной в использовании.

Широкая область применения

На производственных линиях пищевой промышленности крайне важно, чтобы поверхности оборудования не задерживали загрязнения, легко очищались и не создавали условий для размножения бактерий. Именно поэтому нержавеющая сталь используется в самых разных узлах и агрегатах. Из нее изготавливают:

• емкости для хранения и транспортировки жидких и сыпучих продуктов;
• насосы, трубопроводы и запорную арматуру;
• рабочие детали машин для подготовки сырья, смешивания, сепарации, тепловой обработки;
• вспомогательное оборудование: моечные ванны, технологические столы, шкафы, стеллажи.

Классы устойчивости нержавейки

В промышленности выделяют несколько групп нержавеющих сталей по сопротивляемости внешним воздействиям.

• Коррозионностойкая. Такая сталь устойчива к окислению в нормальных и слабоагрессивных условиях.
• Жаростойкая. Сохраняет защиту от коррозии при высокой температуре и в химически активной среде.
• Жаропрочная. Выдерживает нагрев, не теряя прочности и механической стабильности.

В технической литературе встречается объединение понятий «жаростойкая» и «жаропрочная». Под этим термином понимают сталь, способную сохранять прочность и коррозионную стойкость при сочетании высокой температуры, механической нагрузки и агрессивной среды.

Популярные марки по классификации AISI

В пищевой промышленности используют различные марки нержавеющей стали, каждая из которых имеет свои особенности.

• AISI 304 (российский аналог — 08Х18Н10). Универсальная, жаропрочная и устойчивая к коррозии сталь, легко сваривается и подходит для глубокой вытяжки. Выдерживает температуры от –196 до +600 °C. Устойчива к среднеагрессивным химическим средам.
• AISI 304L (03Х18Н11). Нержавейка с пониженным содержанием углерода, благодаря чему лучше сопротивляется межкристаллитной коррозии, особенно в сварных соединениях. Устойчива к разбавленным щелочам и умеренно агрессивным органическим кислотам.
• AISI 316 (03Х17Н14М3). Модификация марки 304 с добавлением молибдена (2,5–3 %), что повышает защиту от окисления в агрессивных средах. Отлично подходит для сложных эксплуатационных условий.
• AISI 316Ti (10Х17Н13М2Т). Нержавеющая сталь, стабилизированная титаном. Обладает высокой стойкостью к коррозии и агрессивным средам, прекрасно сваривается и формуется. Рабочий диапазон температур — до +800 °C.
• AISI 321 (08Х18Н10Т). Эта сталь также легирована титаном, устойчива при температуре от +400 °C до +800 °C, но не рекомендуется для сильно окисляющих сред. Часто используется для изготовления сварного оборудования и резервуаров.
• AISI 430 (12Х17). Ферритная сталь без никеля. Устойчива к разбавленным кислотам (лимонной, уксусной, азотной) и солевым растворам с окислительными свойствами. Более доступна по цене, но сложнее в сварке и склонна к отпускной хрупкости. Применяется в теплообменниках, оборудовании для винодельческих и молочных производств.

Заключение

Благодаря сочетанию гигиеничности, прочности, коррозионной стойкости и технологичности, нержавеющая сталь остается ключевым материалом в пищевой промышленности, обеспечивая долговечность оборудования, безопасность продуктов и соответствие мировым стандартам.